KAYSERİ RAMAZAN YEMEKLERİ - PAŞA MANTISI

• 11 Mayis 2019
• Özel Haber

GEREKLİ MALZEME : Yarım çay bardağı limon suyu, yarım çay bardağı yoğurt,1 çay bardağı süt,2 yumurta, alabildiğince un,250 gram iki kez çekilmiş yağsız koyun kıyması,kırmızı toz biber,sarımsak, tuz,4 su bardağı sıcak et suyu, salça,soğan, maydanoz
YAPILIŞI :  Yoğurt, sarımsak,limon suyu, süt ,yoğurt ve  alabildiğince unu kulak memesi  yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 10 bezeye ayırın. Baklava yufkası inceliğinde açın. Yufkaları  4’er santimlik şeritler halinde kesin. Kıyma, tuz,kırmızı toz biber, maydanozu bir kapta karıştırıp, hamurların içine koyun. Hamurların iki başını büküp , gül şekli verin. Fırın tepsisini yağlayıp, mantıları dizin. Mantıların üzerine sıvıyağ veya tereyağ sürün. Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak et suyu, salça ve kırmızı toz biberi karıştırıp, pişmiş mantıların üzerinde gezdirerek,dökün.Fırında bir kez daha pişirin. Tabaklara aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip,servis yapın. Afiyet olsun.
TARİF:  Mualla KÖSEOĞLU