KAYSERİ RAMAZAN YEMEKLERİ - FIRIN AĞZI

• 12 Mayis 2019
• Özel Haber

GEREKLİ MALZEME : 2 kilo fileto et (pirzola kısmından) acı sivri biber domates,sarımsak,kekik, tuz

YAPILIŞI: Biberleri yıkayıp,iri parçalar halinde doğrayın,Tavaya önce biberleri alın. Üzerine kekile terbiye ettiğiniz etleri yerleştirin. Sarımsakları tüm olarak tavadaki etlerin arasına koyun. Etlerin üzerine domates koyup,tuz serptikten sonra odun ateşiyle ısıtılmış fırında koltuk denilen  bölümde pişirtin. Fırın ağzı yemeği, Kayseri’de çarşı yemeğidir. İşyerlerinde  sıkça yapılır. Fırın ağzı için özel kalın sacdan yapılmış tava veya tepsiler bu yemek için idealdir. Fırın ağzı yemeğinin suyu, etin, domatesin, sarımsağın  ve biberin karışımı ile tadına doyulmaz. Afiyet olsun.

TARİF : Ersel ARI